Les étoiles Michelin à Las Vegas ont fait leur retour le 26 août 2026, lorsque Michelin a publié ses premières distinctions dans la ville depuis 17 ans. La nouvelle sélection Southwest distingue 24 restaurants de Las Vegas d’une étoile, d’un Bib Gourmand ou d’une recommandation.
Le guide couvre aussi le Nevada, l’Arizona, le Nouveau-Mexique et l’Utah. Las Vegas réunit quatre des cinq restaurants étoilés de cette sélection, tandis que les autres distinctions vont aussi bien à de grandes tables de complexes hôteliers qu’à des établissements indépendants de quartier.
Étoiles Michelin à Las Vegas : le seul deux-étoiles de la région
Restaurant de Joël Robuchon, au MGM Grand, a obtenu deux étoiles et devient ainsi la table la mieux notée du guide couvrant ces quatre États.
Ce restaurant français propose un menu dégustation en plusieurs services à partir d’environ 485 € (525 $US) par personne. Michelin a également remis son prix du service d’exception à Sean Christopher, de Restaurant de Joël Robuchon.
Monte, à Salt Lake City, est le seul autre restaurant étoilé de la sélection Southwest. Il a reçu une étoile.
La sélection se répartit en trois niveaux de distinction
Les autres restaurants reconnus dans la ville figurent ci-dessous selon leur distinction Michelin.
| Distinction | Restaurants |
|---|---|
| Une étoile | Restaurant Guy Savoy; é by José Andrés; L’Atelier de Joël Robuchon |
| Bib Gourmand | China Poblano; Esther’s Kitchen; YEN Viet Kitchen |
| Recommandés | Anima by Edo; Bouchon; Cote Las Vegas; Estiatorio Milos; Gymkhana Las Vegas; Kabuto; Kame Omakase; Lamaii; Michael Mina; Mott 32; Partage; Pho Ga Bac Bac; Ping Pang Pong; SoulBelly BBQ; Sparrow + Wolf; Stubborn Seed Las Vegas; Wing Lei |
Michelin attribue le Bib Gourmand aux restaurants qui associent une cuisine de qualité à des prix relativement modérés. Une recommandation signale une adresse retenue par les inspecteurs, sans étoile ni Bib Gourmand.
Des adresses distinguées au-delà du Strip
Les quatre restaurants étoilés se trouvent tous sur le Strip de Las Vegas, mais la sélection plus large s’étend à des quartiers où les visiteurs mangent plus volontiers aux côtés des habitants.
Deux restaurants Bib Gourmand sont situés hors du couloir des grands complexes. Plusieurs adresses recommandées sont aussi des établissements indépendants de quartiers résidentiels, avec des cuisines japonaise, thaïlandaise, vietnamienne, française et américaine contemporaine.
Les voyageurs disposent ainsi d’options au-delà des grands hôtels-casinos. Cette sélection met aussi en lumière des secteurs que les visiteurs concentrés sur le Strip peuvent facilement ignorer.
De nouvelles distinctions fondées sur des inspections récentes
Pour ses distinctions de 2026, Michelin s’est appuyé sur de récentes inspections anonymes plutôt que de reconduire les récompenses des anciennes éditions de Las Vegas.
La société a publié un premier guide de Las Vegas fin 2007, lorsque Joël Robuchon détenait la seule distinction trois étoiles de la ville. Une édition mise à jour a suivi en 2009, avant que Michelin ne retire Las Vegas de son programme de guides dans le contexte économique de la crise financière mondiale.
Les deux étoiles désormais attribuées à Restaurant de Joël Robuchon résultent donc d’une nouvelle évaluation, et non de la reconduction automatique de son ancien statut. Michelin juge la cuisine lors de visites anonymes et réévalue ses distinctions à chaque cycle du guide.
Ce que les voyageurs doivent faire avant de réserver à Las Vegas
Les voyageurs qui souhaitent dîner dans l’un des restaurants étoilés ont intérêt à réserver dès que leurs dates de séjour à Las Vegas sont arrêtées, surtout pour un menu dégustation.
Pour bien maîtriser leur budget, les clients peuvent commencer leurs recherches avec la catégorie Bib Gourmand. Ceux qui acceptent de quitter le Strip peuvent aussi comparer les restaurants de quartier avec les tables des grands hôtels-casinos, traditionnellement les plus fréquentées par les visiteurs.
Michelin réexamine ses distinctions lors de futurs cycles. Avant un voyage ultérieur, il convient donc de vérifier le statut actuel de chaque restaurant, son menu et les disponibilités de réservation.
