Le stelle Michelin a Las Vegas sono tornate il 26 agosto 2026, quando Michelin ha pubblicato le prime valutazioni cittadine dopo 17 anni. La nuova selezione Southwest assegna a 24 ristoranti di Las Vegas una stella, un Bib Gourmand o la menzione Recommended.
La guida comprende Nevada, Arizona, New Mexico e Utah. Las Vegas ospita quattro dei cinque ristoranti stellati della selezione; tra gli altri locali segnalati figurano sia sale da pranzo dei grandi resort sia attività indipendenti di quartiere.
Stelle Michelin a Las Vegas: l’unico ristorante con due stelle della regione
Il Restaurant de Joël Robuchon all’MGM Grand ha ricevuto due stelle, il punteggio più alto della guida dedicata ai quattro Stati.
Il ristorante francese propone un menu degustazione di più portate a partire da 525 dollari a persona (US$525). Michelin ha inoltre assegnato il premio per il miglior servizio a Sean Christopher del Restaurant de Joël Robuchon.
Monte, a Salt Lake City, è stato l’unico ristorante stellato al di fuori di Las Vegas nella selezione Southwest. Ha ottenuto una stella.
La selezione riunisce tre livelli di riconoscimento
Gli altri ristoranti di Las Vegas riconosciuti da Michelin sono elencati qui sotto in base alla valutazione.
| Riconoscimento | Ristoranti |
|---|---|
| Una stella | Restaurant Guy Savoy; é by José Andrés; L’Atelier de Joël Robuchon |
| Bib Gourmand | China Poblano; Esther’s Kitchen; YEN Viet Kitchen |
| Recommended | Anima by Edo; Bouchon; Cote Las Vegas; Estiatorio Milos; Gymkhana Las Vegas; Kabuto; Kame Omakase; Lamaii; Michael Mina; Mott 32; Partage; Pho Ga Bac Bac; Ping Pang Pong; SoulBelly BBQ; Sparrow + Wolf; Stubborn Seed Las Vegas; Wing Lei |
Michelin usa il riconoscimento Bib Gourmand per i ristoranti che abbinano una cucina di qualità a prezzi relativamente contenuti. La menzione Recommended identifica invece un locale scelto dagli ispettori senza stella né Bib Gourmand.
I riconoscimenti vanno oltre la Strip
Tutti e quattro i ristoranti stellati si trovano sulla Las Vegas Strip, ma la selezione più ampia arriva anche nei quartieri dove i visitatori mangiano più facilmente accanto ai residenti.
Due ristoranti Bib Gourmand sono lontani dal corridoio dei resort. Tra i Recommended ci sono anche diverse realtà indipendenti in zone frequentate dai residenti, con cucina giapponese, thailandese, vietnamita, francese e americana contemporanea.
Per chi viaggia, questa distribuzione amplia le alternative rispetto ai grandi resort-casinò e porta l’attenzione di Michelin in aree che chi resta sulla Strip potrebbe non scoprire.
Le nuove valutazioni derivano da ispezioni recenti
Michelin ha basato i riconoscimenti del 2026 su nuove ispezioni anonime, senza trasferire automaticamente i premi delle precedenti edizioni di Las Vegas.
La società pubblicò per la prima volta una guida di Las Vegas alla fine del 2007, quando Joël Robuchon era l’unico ristorante cittadino con tre stelle. Un’edizione aggiornata uscì nel 2009, ma Michelin eliminò poi Las Vegas dal programma delle guide nel contesto economico della crisi finanziaria globale.
Le attuali due stelle del Restaurant de Joël Robuchon sono quindi il risultato di una nuova valutazione, non la prosecuzione automatica del suo precedente status. Michelin giudica la cucina con visite anonime e riesamina i riconoscimenti a ogni ciclo della guida.
Cosa fare prima di prenotare a Las Vegas
Chi desidera mangiare in uno dei ristoranti stellati dovrebbe prenotare non appena definisce le date del soggiorno a Las Vegas, soprattutto per un’esperienza con menu degustazione.
Per cercare un buon rapporto qualità-prezzo, i viaggiatori possono iniziare dai Bib Gourmand. Chi è disposto a uscire dalla Strip può confrontare i ristoranti di quartiere con le sale dei resort, tradizionalmente più frequentate dai visitatori.
Poiché Michelin rivaluta i suoi riconoscimenti nei cicli successivi, chi programma un viaggio più avanti dovrebbe verificare lo status aggiornato di ciascun ristorante, il menu e la disponibilità prima di organizzare la cena.
