Las estrellas Michelin en Las Vegas volvieron el 26 de agosto de 2026, cuando Michelin publicó sus primeras calificaciones de restaurantes de la ciudad en 17 años. La nueva selección del Suroeste concede a 24 restaurantes de Las Vegas una estrella, un Bib Gourmand o la recomendación de la guía.
La guía abarca Nevada, Arizona, Nuevo México y Utah. Las Vegas reúne cuatro de los cinco restaurantes con estrella de la selección, mientras que las categorías inferiores incluyen tanto comedores de grandes complejos como negocios independientes de barrio.
Las estrellas Michelin en Las Vegas incluyen el único restaurante con dos estrellas de la región
Restaurant de Joël Robuchon, en MGM Grand, recibió dos estrellas y se convirtió en el restaurante mejor valorado de la guía de cuatro estados.
El restaurante francés ofrece un menú degustación de varios pases desde 525 dólares por persona. Michelin también entregó su premio al Servicio Excepcional a Sean Christopher, de Restaurant de Joël Robuchon.
Monte, en Salt Lake City, fue el único restaurante con estrella fuera de Las Vegas en la selección del Suroeste. Recibió una estrella.
La selección completa reúne tres niveles de reconocimiento
Los demás restaurantes reconocidos de la ciudad se enumeran a continuación por categoría de Michelin.
| Distinción | Restaurantes |
|---|---|
| Una estrella | Restaurant Guy Savoy; é by José Andrés; L’Atelier de Joël Robuchon |
| Bib Gourmand | China Poblano; Esther’s Kitchen; YEN Viet Kitchen |
| Recomendados | Anima by Edo; Bouchon; Cote Las Vegas; Estiatorio Milos; Gymkhana Las Vegas; Kabuto; Kame Omakase; Lamaii; Michael Mina; Mott 32; Partage; Pho Ga Bac Bac; Ping Pang Pong; SoulBelly BBQ; Sparrow + Wolf; Stubborn Seed Las Vegas; Wing Lei |
Michelin reserva la distinción Bib Gourmand para restaurantes que combinan cocina de calidad y precios comparativamente moderados. La categoría Recomendado identifica locales seleccionados por los inspectores que no reciben estrella ni Bib Gourmand.
El reconocimiento llega también más allá del Strip
Aunque los cuatro restaurantes con estrella están en el Strip de Las Vegas, la selección se extiende a barrios donde los visitantes tienen más posibilidades de comer junto a residentes locales.
Dos restaurantes Bib Gourmand se encuentran fuera del corredor de complejos turísticos. Entre los Recomendados también hay negocios independientes en zonas gastronómicas locales, con cocina japonesa, tailandesa, vietnamita, francesa y estadounidense contemporánea.
Esta distribución ofrece a los viajeros alternativas a los grandes resorts con casino. También lleva la atención de Michelin a zonas de la ciudad que pueden pasar desapercibidas para quienes se concentran en el Strip.
Las nuevas calificaciones parten de inspecciones actuales
Michelin basó las distinciones de 2026 en inspecciones anónimas recientes, sin trasladar los reconocimientos de anteriores ediciones de Las Vegas.
La compañía publicó por primera vez una guía de Las Vegas a finales de 2007, cuando Joël Robuchon tenía la única calificación de tres estrellas de la ciudad. Hubo una edición actualizada en 2009, pero Michelin retiró Las Vegas de su programa de guías debido a las condiciones económicas vinculadas a la crisis financiera mundial.
Por tanto, las dos estrellas actuales de Restaurant de Joël Robuchon responden a una nueva evaluación y no a una continuidad automática de su anterior categoría. Michelin valora la cocina mediante visitas anónimas y revisa sus distinciones en cada ciclo de la guía.
Qué deben hacer los viajeros antes de cenar en Las Vegas
Quienes planeen comer en uno de los restaurantes con estrella deberían reservar en cuanto tengan cerradas sus fechas de viaje a Las Vegas, especialmente si buscan un menú degustación.
Los comensales que busquen buena relación calidad-precio pueden empezar por la categoría Bib Gourmand. Quienes estén dispuestos a salir del Strip también pueden comparar restaurantes de barrio con los comedores de los resorts que suelen atraer a más visitantes.
Como Michelin vuelve a revisar sus distinciones en ciclos posteriores, quienes viajen más adelante deberían comprobar la categoría vigente, el menú y la disponibilidad de reservas antes de organizar sus planes gastronómicos.
